Verdure gratinate al microonde

Categoria: Contorni

Ingredienti

  • Patate 260 g
  • Carote 200 g
  • Peperoni rossi 350 g
  • Zucchine 250 g
  • Melanzane 120 g
  • Cipolle rosse 220 g
  • Pecorino romano 50 g
  • Pangrattato 15 g
  • Aglio 2 spicchi
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Prezzemolo q.b.

Preparazione

Verdure gratinate al microonde, passo 1

Per preparare le verdure gratinate al microonde iniziate a lavare le verdure. Pelate le patate e tagliatele a cubetti grandi di circa 2-3 cm (1), fate lo stesso con i peperoni (2) e le carote (3). 

Verdure gratinate al microonde, passo 2

Ora spuntate la melanzane e tagliatela sempre a cubetti da 2-3 cm (4), fate lo stesso con le zucchine (5). Mondate la cipolla e riducetela a fettine di circa 1 cm di spessore (6).

Verdure gratinate al microonde, passo 3

Ora tritate anche il prezzemolo finemente (7). In una ciotola capiente versate il Pecorino grattugiato e il pangrattato (8), insaporite con il prezzemolo (9).

Verdure gratinate al microonde, passo 4

Mescolate (10) e tenete da parte. Riunite in una ciotola tutte le verdure (11) e unite anche l’aglio sbucciato e privato dell’anima (12). 

Verdure gratinate al microonde, passo 5

Condite le verdure con pepe (13), sale (14) e olio evo (15). Mescolate con cura per insaporire.

Verdure gratinate al microonde, passo 6

Trasferite le verdure in una pirofila adatta alla cottura al microonde (16). Versate sopra il mix di formaggio e pangrattato (17), quindi cuocete al microonde ad una potenza di 650 W per 40 minuti, poi ultimate la gratinatura impostando il grill per 4 minuti. Sfornate e gustate!

Conservazione

Le verdure gratinate al microonde si possono conservare in frigorifero per un paio di giorni. Inoltre possono essere congelate da cotto, da crudo non è consigliabile.

Consiglio

Oltre a variare le verdure potete realizzare una panatura diversa con altre erbe aromatiche come timo o rosmarino e sostituendo il pecorino con il Parmigiano.

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