Pumpkin spice latte
Categoria: Bevande
Per lo sciroppo di zucca (per 2 tazze)
- Zucca 160 g
- Zucchero 30 g
- Acqua 200 g
- Cannella in polvere q.b.
- Zenzero in polvere q.b.
- Chiodi di garofano q.b.
- Noce moscata q.b.
Per completare
- Caffè 60 g
- Latte 200 g
- Panna fresca liquida 100 g
- Zucchero a velo 10 g
- Cannella in polvere q.b.
Preparazione
Per preparare il pumpkin spice latte, iniziate dalla crema di zucca: pulite la zucca (1) eliminando buccia, semi e filamenti, poi tagliate a cubetti (2) 160 g di polpa (3).
Mettete i cubetti di zucca in una pirofila capiente (4), coprite con pellicola trasparente (5), bucherellate la superficie e cuocete in microonde alla massima potenza per 6 minuti (6). Se non avete il microonde, potete cuocere la zucca al vapore: ci vorranno dai 10 ai 12 minuti circa.
Una volta cotta, trasferite la zucca nel boccale di un mixer a immersione (7) e frullate (8) per ottenere una purea liscia e omogenea (9). Tenete da parte.
Occupatevi ora dello sciroppo: in un pentolino versate l’acqua (10), lo zucchero (11) e le spezie (12).
Unite la crema di zucca (13) e portate a bollore, poi fate sobbollire a fuoco dolce per 2 o 3 minuti circa, continuando a mescolare. Tenete da parte lo sciroppo e lasciate raffreddare (14). Passate alla panna montata: versate la panna fredda in una ciotola (15) e aggiungete lo zucchero a velo.
Montate con le fruste elettriche (16) fino ad ottenere una consistenza ferma e soda (17). Dedicatevi ora al latte schiumato: versate il latte in un bicchiere capiente (18).
Prendete poi un montatore (19) per ottenere la schiuma (20). Infine preparate il caffè. Siete pronti per comporre le tazze: versate lo sciroppo di zucca sul fondo (21).
Aggiungete una tazzina di caffè (22), poi versate il latte schiumato (23) e mescolate (24).
Completate guarnendo con abbondante panna montata (25) e una spolverata di cannella (26). Il vostro pumpkin spice latte è pronto per essere gustato (27)!
Conservazione
Si consiglia di consumare subito il pumpkin spice latte.
Lo sciroppo di zucca si può conservare in frigorifero per 2 giorni in frigorifero, coperto con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico.
