Pain perdu
Categoria: Dolci
Per il pain perdu
- Pan brioche 250 g
- Latte di soia 500 g
- Uova 2
- Zucchero 100 g
- Cannella in polvere q.b.
- Estratto di vaniglia q.b.
- Burro 50 g
Per la salsa ai frutti di bosco
- Frutti di bosco 150 g
- Zucchero 50 g
- Succo di limone 0,5
Per completare
- Sciroppo di acero q.b.
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione
Per preparare il pain perdu, come prima cosa sgusciate le uova in una ciotola, quindi aggiungete il latte di soia (1), lo zucchero (2) e la cannella (3).
Unite anche l’estratto di vaniglia (4) e mescolate con una frusta (5) per amalgamare gli ingredienti. Tagliate a il pan brioche a fette piuttosto spesse, circa 2-3 cm (6). Dovreste ricavarne 10.
In una padella antiaderente sciogliete il burro (7), quindi immergete le fette di pan brioche nel composto di latte e uova (8) e trasferitele nella padella calda (9).
Fate cuocere, a fiamma media, per 1-2 minuti per lato (10), fino a doratura (11) e tenete da parte. Intanto che cuocete tutte le fette di pan brioche dedicatevi alla salsa: in una padella mettete i frutti di bosco (12).
Aggiungete lo zucchero (13), il succo di limone (14) e cuocete, a fiamma media, per 5-7 minuti (15).
Per l’impiattamento versate la salsa di frutti di bosco in una ciotolina, mettetela al centro del piatto da portata, quindi posizionate le fette di pan brioche a raggiera. Completate con sciroppo d’acero (16) e zucchero a velo (17). Il vostro pain perdu è pronto per essere servito (18).
Conservazione
Il pain perdu va gustato appena preparato, ma, se dovesse avanzare, potete conservarlo in frigorifero, in un contenitore chiuso, per 1 giorno al massimo. Al momento di servirlo, vi consigliamo di scaldarlo leggermente in padella o in forno a bassa temperatura.
Consiglio
Invece di utilizzare il pan brioche potete utilizzare il pane raffermo, come tradizione vuole. Al posto dei frutti di bosco potete utilizzare fragole, pesche o mele caramellate. Per renderlo ancora più goloso potete accompagnarlo con crema pasticcera, ganache al cioccolato o una semplice crema inglese.
