Tartine vegane
Categoria: Antipasti
per 10 tartine
- Pancarrè 10 fette
- Formaggio spalmabile vegetale Philadelphia 250 g
per le carote marinate
- Carote 4
- Sciroppo di acero 5 g
- Alga nori q.b.
- Finocchietto selvatico q.b.
- Succo di limone 10 g
- Olio extravergine d’oliva 5 g
- Sale fino q.b.
Preparazione
Per preparare le tartine vegane cominciate affettando le carote sottilmente con una mandolina o un pelapatate, in modo da ottenere delle strisce lunghe e regolari (1). Portate a bollore una pentola d’acqua salata e aggiungete l’alga nori spezzettata (2), quindi unite anche le carote (3) e cuocete per circa 5 minuti.
Quando saranno pronte, scolatele immediatamente e trasferitele in una ciotola con acqua e ghiaccio per raffreddarle e mantenerle croccanti (4). Una volta ben fredde, scolatele con cura (5) e trasferitele in una ciotola. A questo punto condite con un pizzico di sale e olio (6).
Versate lo sciroppo d’acero (7) e aggiungete il succo di limone (8). Mescolate bene e lasciate insaporire mentre vi dedicate al pane. Utilizzando un coppapasta di 8 cm di diametro o una formina per biscotti, ricavate dei dischetti dalle fette di pane morbido (9).
Eliminate i bordi per ottenere solo la parte centrale (10). Tostate i dischetti su una piastra ben calda finché non risultano dorati e leggermente croccanti (11). Spalmate un cucchiaino di formaggio spalmabile Philadelphia vegetale su ogni dischetto (12).
Stendetelo uniformemente con una spatola (13). Disponete qualche striscia di carota marinata su ogni tartina (14) e completate con un ciuffetto di finocchietto fresco. Le vostre tartine vegane sono pronte per essere servite (15)!
Conservazione
Le tartine vegane si possono conservare per un giorno in frigorifero.
Consiglio
Per un tocco extra potete aggiungere qualche seme di sesamo tostato o una spolverata di pepe rosa prima di servire.
Non buttate gli scarti del pancarrè… potete abbrustolirli e utilizzarli come crostini per le vostre vellutate!
