Finocchi gratinati alla mediterranea
Categoria: Contorni
Ingredienti
- Finocchi 950 g (da pulire)
- Pomodorini ciliegino 100 g
- Olive taggiasche 50 g
- Acciughe sott’olio 25 g
- Capperi sotto sale 20 g
- Pinoli 20 g
- Pangrattato 20 g rustico
- Origano q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
Per preparare i finocchi gratinati alla mediterranea, per prima cosa pulite i finocchi (1) e tagliateli a fette abbastanza spesse (2). Sbollentate i finocchi in acqua salata per 5 minuti (3).
Nel frattempo tagliate i pomodorini a fettine (4). Scolate i finocchi (5) e distribuiteli su una teglia foderata con carta forno (6).
Unite i pomodorini (7), i capperi (8) e le olive (9).
Aggiungete anche le alici (10) e i pinoli (11), poi cospargete con il pangrattato (12) e l’origano secco.
Salate (13), pepate e infine condite con un filo d’olio (14). Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20 minuti o fino a quando si formerà una crosticina dorata in superficie. Sfornate e servite subito i vostri finocchi gratinati alla mediterranea (15)!
Conservazione
I finocchi gratinati alla mediterranea si possono conservare in frigorifero per 2 giorni.
Sconsigliamo di congelarli perché il pangrattato potrebbe perdere croccantezza.
Consiglio
Sbollentare i finocchi aiuta a renderli più morbidi; omettendo questo passaggio otterrete un risultato più secco.
Per un tocco di croccantezza in più potete aggiungere anche della farina di mais, oltre al pangrattato!
