Ciambella alle mele

Categoria: Dolci

Per l’impasto, per uno stampo da 22cm di diametro e alto 7 cm

• Mele Golden 1 kg
• Uova 3
• Farina 00 250 g
• Zucchero 150 g
• Lievito in polvere per dolci 16 g
• Burro 160 g morbido
• Latte 70 g
• Scorza di limone 3 g
• Cannella in polvere 2 g

Per la superficie

• Zucchero 20 g
• Zucchero a velo q.b.

Preparazione

Per preparare la ciambella alle mele, come prima cosa sbucciate le mele e tagliatene 1 e ½ a fettine (1), mentre le altre a cubetti da 1-2 cm (2) e tenete da parte. Per non farle annerire potete irrorarle con poco succo di limone. In una ciotola mettete il burro morbido e aggiungete lo zucchero (3).

Unite la cannella (4), la scorza di limone (5) e montate con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere una crema morbida e leggermente montata (6).

Unite le uova lentamente (7) e montate per circa 1 minuto. Setacciate la farina e il lievito per dolci, quindi uniteli al composto pian piano (8), continuando a montare. In ultimo, versate in ciotola il latte (9) e montate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungete le mele a cubetti (10) e mescolate (11). Trasferite il tutto in uno stampo per ciambelle da 22 cm di diametro e alto 7 cm, precedentemente imburrato (12).

Livellate (13) e disponete le mele a fettine a raggiera (14). Spolverizzate la superficie con zucchero (15).

Cuocete in forno statico, sul ripiano medio, a 180°C per 60 minuti, fate la prova secchino per valutare la cottura prima di sfornare il dolce. Fate raffreddare, quindi sformate su un piatto da portata (16) e spolverizzate con zucchero a velo (17). La vostra torta alle mele è pronta per essere servita (18).

Conservazione

La ciambella alle mele si conserva sotto una campana di vetro o un porta torte per 2-3 giorni. Una vota fredda si può congelare, anche a fette.

Consiglio

Se non vi piace la cannella potete ometterla. Se invece amate i sapori più speziati, aggiungete un pizzico di zenzero o di noce moscata insieme alla cannella. Potete arricchire l’impasto con gocce di cioccolato, noci o nocciole tritate per dare un tocco croccante.