È un dessert unico nel suo genere che si profuma con la resina di un arbusto e si consuma tenendolo rigorosamente a bagno in acqua ghiacciata.
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Per anni questo fenomeno ha incuriosito numerosi studiosi, tra cui anche il celebre fisico Richard Feynman. Oggi, grazie ad alcuni studi, sappiamo perché è così difficile spezzare uno spaghetto in due parti perfette e qual è l’unico modo per riuscirci (spoiler: non è possibile farlo a mani nude).
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Si narra che sia stato messo a punto per amore secoli fa e che il suo nome significhi “che piace”: la certezza è essere di fronte a un formaggio pecorino molto particolare, che si distingue per il suo colore giallo acceso e per un gusto e un aroma delicati e floreali. Andiamo alla sua scoperta.
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La pesca del tonno rosso nel Mediterraneo è antica di 3000 anni: nell’Isola di San Pietro la tonnara non è diventata un “pezzo da museo”, ma è ancora attiva, per raccontare al verbo presente una storia sotto il segno della tradizione sociale, culturale e gastronomica.
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