Sembra una carota sbiadita, ma in realtà è totalmente diversa: è la pastinaca, ortaggio raro e sconosciuto ai più dal colore avorio e dal sapore dolce e molto intenso. Molto diffusa all’estero, caduta in disuso in Italia, è un ingrediente molto versatile in cucina. Conosciamo meglio la pastinaca.
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Gli spaghetti vongole, fiori di zucca e zafferano sono un primo piatto cremoso e profumato, una variante dei classici spaghetti con le vongole perfetta da preparare in primavera e in estate, quando i fiori di zucca abbondano sui banchi del mercato.
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Le nespole sono alleate della digestione, del sistema cardiovascolare, della vista. Sono un frutto succoso, ricco di vitamina A, potassio, fibre e antiossidanti: un alimento ipocalorico che in cucina diventa protagonista di ricette dolci e salate.
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La visita ufficiale dedicata al “Reggio Emilia Approach” accende i riflettori sulle eccellenze gastronomiche emiliane, mentre indiscrezioni e rigido protocollo alimentare accompagnano il soggiorno italiano della Principessa del Galles.
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