Categoria: Piatti Unici Ingredienti Burrata 500 g (4 da 125 g l’una) Radicchio 540 g lungo Indivia belga 500 g Spinacini 60 g Cachi mela

Categoria: Antipasti Per l’impasto (per circa 20 montanarine) Farina 0 580 g Latte intero 400 g a temperatura ambiente Olio extravergine d’oliva 30 g Lievito

Categoria: Secondi piatti Ingredienti Guancia di maiale 900 g Vino bianco 1 l secco Alloro 2 foglie Pepe bianco in grani 8 Bacche di ginepro

Categoria: Primi piatti Per la pasta fresca all’uovo (per circa 30 tortelli) Farina 00 300 g Uova 3 Sale fino 1 pizzico Per il ripieno

Categoria: Contorni Ingredienti Funghi porcini 600 g (da pulire) Parmigiano Reggiano DOP 40 g (in scaglie) Limoni 1 (succo e scorza) Timo 4 rametti Olio

Categoria: Primi piatti Ingredienti Fagioli borlotti 500 g Zucca 270 g Cavolo nero 250 g Cipolle bianche 2 Sedano 1 costa Carote 2 Patate 300